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Soupe

La tablée

Soupe arc-en-ciel

Soupe arc-en-ciel

Lorsque j’ai fait cette soupe le week-end dernier, il y a un moment où mon oeil s’est franchement réjouit au-dessus de la casserole. Je me suis même surprise à appeler mes enfants pour qu’ils viennent apprécier le joli spectre de couleur que j’avais devant les yeux. Je dirais qu’ils n’ont pas saisi l’intérêt, mais moi, je venais de baptiser cette soupe. Poursuivre la lecture

La tablée

Soupe poulet et riz

Soupe poulet et riz

Mon amoureux et moi avons passé un été dont nous nous rappellerons longtemps. Équipés d’un mois et demi de vacances chacun et habités d’un enthousiasme débordant devant le déménagement et le chantier qui nous attendaient, nous ne nous doutions pas de la somme de travail, d’énergie et de patience dont il faudrait se doter pour transiger avec l’entrepreneur, les délais, les dépenses et, surtout, avec les enfants. Nos deux amours ont d’ailleurs dû fréquenter la garderie bien au-delà de ce que nous avions prévu et du raisonnable en période estivale. Nous étions convaincus à tort que les travaux iraient rondement et que nous aurions forcément du temps pour nous amuser en famille avant que ne reprenne le travail et que notre grande ne fasse son entrée à la maternelle, surtout. Poursuivre la lecture

La tablée

Simplissime crème de chou-fleur

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Hier, lorsque j’ai fait une crème de chou-fleur, j’ai été bien exaspérée de constater que j’avais oublié d’y inclure une pomme de terre. Peu motivée à réaliser un beurre manié, je me suis remémorée avoir lu dans un livre de recettes (je serais bien embêtée de nommer lequel) qu’un potage de chou-fleur pouvait être réalisé sans quelqu’épaississant que ce soit. Bien que j’aie tenté la chose à reculons, ça m’a valu une délicieuse et soyeuse crème de chou-fleur, la meilleure que j’ai cuisinée à ce jour en fait. Au-delà de l’absence de pomme de terre, c’était la première fois que j’employais un bouillon de poulet maison fait à base de carcasses BBQ. À refaire.  Poursuivre la lecture

La tablée

Potage d’aubergine grillée au cari

Veloute_aubergine_grillee_cari

Lors d’un récent séjour familial en auberge, nous avons profité d’une météo clémente pour faire de la glisse au grand plaisir d’Ambre et au grand déplaisir de Philibert qui privilégiait nettement monter et descendre en boucle un escalier. En fin de journée, nous avons abouti, le teint coloré et tout de mou vêtu (mon conjoint avait oublié sa valise sur le pas de la porte et je me suis faite solidaire) devant une table joliment dressée, près d’un feu de foyer et dans une ambiance feutrée. C’est là que l’on a présenté à notre garçon un potage d’aubergine et de cari qu’il a particulièrement apprécié. Je m’en suis inspiré pour créer cette recette. Poursuivre la lecture

La tablée

Soupe d’automne

Soupe_legumesLa soupe, surtout celle aux légumes, a précédé la grande majorité de mes repas d’enfance. À un point tel où j’ai été des années à ne pouvoir en manger. Je reprochais à cette soupe, hormis sa récurrence devant moi, de présenter des pâtes ramollies et un bouillon épaissi par l’amidon. Quelque dix ans plus tard, je peux à nouveau prendre plaisir à manger une soupe du genre, mais chez moi, les pâtes ont fait place aux pois chiches. Poursuivre la lecture