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La tablée

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Pouding aux bleuets

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Dans ma famille, on appelait ce type de dessert une poutine. Je n’ai jamais entendu une quelconque autre personne faire de même, mais au-delà de la terminologie, ce qui m’importe c’est que le gâteau soit ferme (une préoccupation toute personnelle). Cette pâte à gâteau à base de ricotta constitue d’ailleurs ma nouvelle recette par excellence, à quelques ajustements près, pour les gâteaux à glacer en raison de sa texture dense sans être lourde.

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Lait de chèvre à la fraise

Lait de chèvre aux fraises

Ma fille, qui a récemment été introduite au lait de chèvre, n’a pas particulièrement aimé l’expérience. Comme j’aime ouvrir ses horizons gustatifs, je lui ai permis de le redécouvrir par le biais de ce lait à la fraise. Sa promptitude à m’en redemander me laisse croire que je suis sur la bonne voie pour le lui faire apprécier, d’autant qu’elle m’ait dit distinguer le lait de chèvre dans la préparation.  Poursuivre la lecture

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Pain doré aux raisins

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Une intolérance aux jaunes d’oeufs mi-cuits m’a toujours privée du plaisir de manger du pain doré. Comme j’ai tout juste réalisé que mes enfants n’avaient jamais eu l’opportunité d’en retrouver dans leur assiette pour cette raison, j’ai cherché à me faire pardonner en leur concoctant cette version inspirée de leur engouement du moment: le pain aux raisins.  Poursuivre la lecture

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Limonade à la mangue

Limonade à la mangue

J’adore la menthe. Comme ça n’a pas toujours été le cas, je n’ai pas réalisé la chance que j’avais lorsque l’ancienne propriétaire de la maison m’a présenté les variétés poussant généreusement dans le jardin. À savoir si mon amour vient de là ou des mojitos…
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Sucettes glacées acidulées à la framboise

Sucette_framboise

J’adore les friandises glacées. Chaque fois que je vais au supermarché, je prends un instant pour contempler la ribambelle d’options qui s’offrirait à moi si je succombais à cette envie qui me démange d’en glisser une boîte dans mon panier. Trop consciente que je suis qu’il n’y a rien de bon pour la santé dans ce type de sucrerie, je résiste toujours à la tentation (enfin dans la très grande majorité des cas). Poursuivre la lecture

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Sirop de rhubarbe à la banane (et sa compote)

Sirop de rhubarbe à la banane

Ce goûteux et acidulé sirop de rhubarbe à la banane est d’ores et déjà un classique chez-nous. Je l’affirme avant même que mes enfants y aient goûté; surprise oblige puisque j’en ferai une limonade pour l’anniversaire d’Ambre qui soufflera ses quatre chandelles ce samedi. Ce sirop est d’un si joli rose, que je vois déjà ses yeux briller d’envie. Poursuivre la lecture

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Oeufs au gras de canard et mozzarella fraîche sur pain de campagne

Oeufs Ayant récemment cuisiné des poitrines de canard et souhaitant en récupérer le gras pour un autre usage, je l’ai maladroitement filtré avec, pour résultat, une mare de graisse dans mon décolleté. Sollicitée de toutes parts, je n’ai pris qu’un instant pour nettoyer le tout grossièrement et pour balayer la situation du revers de la main. L’exquise odeur qui m’a montée au nez toute la soirée a scellé mon histoire d’amour avec le gras de canard (je ne peux pas en dire autant de la tache qui a bousillé mon t-shirt). Poursuivre la lecture

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Effiloché de porc à la pêche

Effiloche_porc_pêches

Cette recette, sans prétention, résulte de deux croisements: je ne suis pas friande de l’effiloché de porc de type barbecue et j’aime bien les boulettes aux pêches que j’associe aux plaisirs simples de la vie (mais que je n’ai malheureusement pas toujours la motivation de cuisiner). Poursuivre la lecture