En bas âge, j’ai souvenir que ma marraine et moi avons partagé une salade jardinière ne contenant qu’une tomate cerise. Lunatique ou insensible au partage, j’ai dirigé ma fourchette vers ladite tomate. Ma marraine, qui la convoitait autant que moi, avait alors questionné mes intentions gourmandes. Nous avons partagé la tomate.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Rendement: 1 tarte
Ingrédients
Tarte
1 fond de tarte
1 petite barquette de tomates cerises aux couleurs variées
5 oeufs de poules en liberté
1/4 de tasse de lait
3 cuillères à soupe de ciboulette, ciselée
3 cuillères à soupe de noix de pin (facultatif)
Sel et poivre
Salade de roquette
2 généreuses poignées de roquette
1 trait d’huile d’olive
1 trait de vinaigre au choix (balsamique, xérès, de riz…)
Copeaux de parmesan, au goût
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un saladier, battre légèrement les oeufs. Y ajouter le lait, la ciboulette, les noix de pin et les assaisonnements. Mélanger et réserver. Mettre les tomates dans le fond de tarte et y ajouter la préparation d’oeufs. Mettre une vingtaine de minutes au four ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Mélanger tous les ingrédients composant la salade et mettre une poignée sur chaque portion. Servir.
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