La tablée

Chocolat chaud à la lavande

Chocolat_chaud_lavandeJe ne suis pas une très grande fan de chocolat chaud, mais celui-ci pourrait faire changer la donne. Sa saveur et son onctuosité sont sans commune mesure. Bref, si vous appréciez la lavande, je vous le recommande fortement. Et si vous n’aimez pas, faites sans, vous économiserez ainsi une part appréciable du temps de préparation.


Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 10 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

750 ml de lait
3/4 de cuillère à café de fleurs de lavande comestible
3 cuillères à soupe de cacao (Valrhona de préférence)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café de fécule de maïs
1/2 tasse de pépites de chocolat au lait
1/2 tasse de pépites de chocolat noir à 50 %

Préparation

Dans une casserole, porter le lait à ébullition, sur feu moyen, en remuant régulièrement. Lorsque le lait atteint le point d’ébullition, le retirer de la cuisinière et y faire infuser la lavande une dizaine de minutes (idéalement dans une poche à thé, autrement il faudra filtrer le lait avant de poursuivre). Pendant ce temps, mélanger le cacao, le sucre en poudre et la fécule de maïs. Réserver.

Une fois que la lavande a été retirée du lait (de même que la fine pellicule s’étant formée à la surface de l’infusion), remettre la préparation sur la cuisinière, toujours à feu moyen, pour la réchauffer (environ 5 minutes, en remuant régulièrement). Incorporer ensuite, à l’aide d’un fouet, le mélange à base de cacao. Lorsque la texture est homogène, poursuivre avec les pépites de chocolat. Remuer et servir dès que le chocolat est fondu.

Chocolat_chaud_lavande_2

Version lait au chocolat (pour épuiser les restes, s’il y en a)

Combiner environ quatre parts de lait pour une part de préparation au chocolat refroidie. Mélanger et servir.

C’est un « quik » de première dame.

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