J’ai improvisé ce coulis de bleuets après avoir réalisé, des convives en route, que je n’avais plus de sirop d’érable pour accompagner les crêpes au menu. C’est tout simple, mais ça ne manque pas de faire effet. Ce matin-là, j’ai accompagné le tout d’un reste de ricotta maison et de miel. Si c’était à refaire, j’ajouterais un brin de zeste d’orange et des amandes effilées rôties.
Préparation: 3 minutes
Cuisson: 30 minutes
Rendement: 3/4 de tasse
Ingrédients
2 tasses de bleuets surgelés
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
2 cuillères à soupe d’eau de coco (ou d’eau plate)
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole, sur feu doux, pendant une trentaines de minutes ou jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Au besoin, ajouter de l’eau de coco.
Variante: Il m’arrive de faire cette même recette en substituant le gingembre par une petite poignée de feuilles de basilic frais que je laisse infuser à même la casserole, une dizaine de minutes, dès la fin de la cuisson. Dans ce cas, je privilégie l’eau plate.
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